طرق العناية بالأواني النحاسية

• نتيجة لخطورة النحاس علي الطعام يتم طلاء الأواني النحاسية بمادة تمنع تلامس الطعام مع النحاس تجنبًا لتأثير ثاني أكسيد الكربون المشبع بالرطوبة لأنه يتسبب في تكوين طبقة من أملاح النحاس السامة جدا والتي تسمى بـ ( زنجار النحاس ) وهذه المادة تكون زرقاء إذا كانت كميتها قليلة وخضراء إذا زادت الكمية ، ولكن خطورة هذه الأواني عند استعمال أدوات حادة معها خاصة بالتنظيف مما قد يؤدي لحدوث الخدوش ومنها يحدث التلوث الغذائي بمادة النحاس وهو شديد الخطورة على الإنسان 
• لتنظيف النحاس نقوم بتنظيفه وغسله بـ مزيج من منظف خاص به وهو ( براسو ) وهو متوفر بالأسواق  كما يوجد عدة طرق لتنظيف وتلميع النحاس ومنها :

 الطريقة الأولى :

للحفاظ على لمعان النحاس بصقله وتنظيفه بدعكه بأنصاف الليمون المغموس فى الملح مع مراعاة أن يترك عصير الليمون والملح على سطح تلك الادوات النحاسية لعدة ساعات قبل القيام بعملية التلميع بقطعة قماش ناعمة وجافة ونظيفة .

الطريقة الثانية :  
نمزج الملح الرقيق مع قطرات من الخل ، ثم نقوم بحك أواني النحاس .

لطريقة الثالثة :
نقسم بصلة إلى نصفين ، نأخذ نصفاً ، و نضع عليها القليل من الملح ثم نقوم بحك أواني النحاس.