عيوب الأواني النحاسية

* قد يتسرب أجزاء من المركبات الكيماوية التي تدخل في صناعة أواني الطعام النحاسية وقد تسبب حالات تسمم غذائي كما تساعد عمليات لأواني الطبخ المعدنية سواء على لهب الغاز أو داخل الأفران وخصوصًا في وجود الأحماض والقلويات بشكل طبيعي أو نتيجة إضافتها إلى الأغذية على زيادة معدل ذوبان أجزاء من معادن بعض أواني الطبخ فتلوث الطعام المحضر فيها .

* تعتبر من الأواني غالية الثمن

* من السهل أن تصدأ ويتغير منظرها لذلك ينصح باستعمال ملمع لها .

*يمكن أن تتأثر ببعض أنواع الطعام أو تؤثر في مذاق بعض الأنواع حيث يتفاعل النحاس مع بعض المواد في الأكل .

* تتفاعل مع الأطعمة الحمضية .

* مصنف من إدارة الصحة و والخدمات البشرية الأمريكية ضمن الأعلى من لائحة المواد السامة ،لذا يفضل تفادي وضع الطعام وطهيه على النحاس .

* لا ينصح باستخدامه في الطبخ خاصة الأطعمة الحامضة و المالحة  .

* غير آمن كيميائيًا .

* يجب عدم استعمال أواني النحاس غير المطلية في طهي أو حفظ الطعام ، كما لا ينصح تنظيف هذه الأواني بمواد خشنة لتجنب خدشها.

* قد تتكون طبقة أكسيد النحاس عند تعرض النحاس للرطوبة وهو مركب سام مثل فلز النحاس وتتفاعل بعض العناصر الغذائية مثل فيتامين «ج» المتوفر في الكثير من الخضراوات والفواكه .

* أن النحاس يتفاعل مع الغذاء ويسبب التسممات الغذائية وذلك قد يكون ناتجًا عن عدم طلاء الأواني النحاسية  في طبخ أو حفظ الطعام .

* المواد الغذائية الحمضية المحفوظة بالمعلبات المعدنية الثقيلة والتي منها النحاس مثل عصير الفواكه تتسبب في تسمم مباشر كما تترسب في أنسجة الجسم .

* يحدث التلوث الكيميائي للغذاء عن طريق وصول مواد كيميائية سامة إلى الطعام وهذه المواد تشمل معدن النحاس .

* في السنوات الأخيرة , كان الاهتمام بالأبحاث منصب حول التسمم بالنحاس أكثر من نقص النحاس ويمكن أن يسبب التسمم بالنحاس بعض الأعراض والتي من بينها:

-    آلام وتقلصات البطن والغثيان والإسهال والقيء .

-    تليف الكبد

-    الفصام

-    ارتفاع ضغط الدم

-    التلعثم

-    التوحد والاكتئاب والأرق

-    آلام المفاصل والصداع